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玻璃瓶、橘子味、喝完還可以退瓶……闊別十余年后，天津百年老字號汽水品牌“山海關”宣布回歸市場，這讓不少老天津市民對重拾兒時的味道頗為感慨。然而，在中國本土汽水品牌缺失的過去幾年里，正是以可口可樂、百事可樂為代表的“洋品牌”競逐中國市場的黃金年代。如今“山海關”重整旗鼓，向“洋品牌”發起挑戰，除了依靠美好的回憶，老字號回潮更需實力與創新作支撐。

　　“就是這個味道，好懷念。”在“山海關”上市前品鑒會上，市民品嘗完后忍不住說：“玻璃瓶裝的好有復古的感覺，和小時候的味道簡直一模一樣。聽說重裝回歸的“山海關”汽水在戶外做品鑒活動，不少天津市民就近熱切前往，一嘗究竟。其中，30歲左右的80后是品鑒會的主力軍。“山海關”不僅僅是一瓶汽水，更是童年的味道。

　　創辦于1902年的天津山海關飲料有限公司，是中國最早生產汽水的企業之一，至今已有112年歷史。山海關汽水最早由英國人在天津創辦，到了上世紀三十年代已經成為風靡天津的名牌飲料。據說，1922年12月1日，末代皇帝溥儀在紫禁城舉行大婚典禮，“山海關”汽水曾擺上了婚宴的餐桌，成為“國飲”，馬三立的傳統相聲《開粥廠》中，也為“山海關”汽水做了廣告：黑桑葚兒一盤，白桑葚兒一盤，帶把兒甜櫻桃一蒲包，山櫻桃一蒲包，大杏兒一百，雄黃二兩，五毒餑餑四盒，玫瑰餅、藤蘿餅一樣兒5斤，山海關汽水兩打……

　　1953年，“山海關”桔汁汽水成為國宴專用飲料；1956年，地方工業部組織全國汽水會議，在這次會議上，“山海關”汽水廠的檸檬汽水被評為全國第一名。1986年，“山海關”汽水與可口可樂合資，而“山海關”汽水因為分廠質量難以把關開始走下坡路。就這樣，百年品牌慢慢淡出消費者的視線。無獨有偶，國內其他民族品牌，比如北京的“北冰洋”也在慢慢地消失。直到后來，“山海關”汽水逐漸停止生產，這個曾經居于天津一線的飲料品牌逐漸淡出人們的視野。

　　對于不少老天津市民來說，瓶裝的“山海關”不僅僅是一瓶汽水，更是天津的文化符號。山海關的營銷團隊們從2008年正式開啟了山海關品牌和產品的恢復工作，經過6年籌備正式復產。現已擁有現代化的灌裝生產線、主劑加工車間、倉儲配送等現代化飲料生產基地。

　　8月1日，“山海關”重裝上市，在生產現場，一條國內最先進的全自動中型果汁汽水生產線忙碌地運轉，一瓶瓶橘色玻璃瓶汽水依次灌裝下線，可年產300萬箱玻璃瓶汽水。為確保產品質量，使口感能與當年老“山海關”的味道保持一致，山海關飲料公司專門請回來兩位曾經負責技術研發和配料工作的退休職工。兩位老人在拿到第一批汽水樣品后，先將汽水潑灑在地上并仔細觀察，判斷汽水含氣量是否充足。經過半個小時的測試、品鑒，這兩位老職工點了點頭，確認產品“過關”，之后首批汽水裝車運送至活動現場。

　　“山海關”首批推出的是傳統瓶裝橘子味汽水。在“山海關”汽水新型外包裝上，人們印象深刻的“山海關城墻LOGO”、“玻璃瓶”、“桔汁汽水”等元素都被保留，同時包裝上也積聚了更多現代元素。

　　目前“山海關”汽水鋪貨量已達15萬余箱，經銷商70余個，天津市售賣終端約8千家。接下來，山海關廠家已經在籌備第二、三條生產線，以確保消費者的需求。

　　與我國過去八大本土品牌飲料廠繁榮的時代相比，這些品牌大都經歷了同國外品牌合資、最后逐漸在市場上消失的坎坷。如今，隨著以“兩樂”為代表的外資品牌逐漸在中國站穩腳跟，老字號飲料品牌重新回歸市場，但挑戰“洋品牌”還需有硬實力作支撐。

　　老品牌汽水承載了人們過往的美好回憶，如果在口味上能夠與百事、可口可樂匹敵，在營銷上又能夠做好區域市場，還是會有廣闊的前景。老品牌汽水大都傳承瓶裝這一傳統包裝，銷售地域性強，在一段時間內容易受到當地老百姓的喜愛，老品牌能夠回潮，最關鍵的是有著堅實的消費者基礎，然后是適應時代的口味與創新步伐。

　　老品牌汽水上市靠的不是“一錘子買賣”，消費者對于童年記憶的回味只是其回歸市場的良好基礎。隨著新鮮感的退卻以及產品在市場全面鋪開，老品牌汽水就要正式面臨市場的考驗。

　　從百事可樂與可口可樂的成功看，它們往往有著豐富的品牌經驗和多樣的市場營銷活動，靈活運用微博、微信等現代化傳播手段，形成線上線下互動，這些都需要老字號品牌學習。

　　下一步，山海關工廠將繼續豐富產品線，推出更多新口味產品和新包裝形式，同時不斷拓寬售賣渠道，除街邊店外還將進入大型商超、電子商務平臺等。用創新與自信，在回饋市民支持的同時，積極迎接市場挑戰，實現真正意義上的回歸。